SOFISTICACIÓN
SIN
ARTIFICIOS
El Mediterráneo define nuestra identidad. Nuestra cocina es fresca, precisa y honesta. Priorizamos la calidad del producto y la técnica, respetando cada ingrediente para realzar su sabor. El atún, nuestra joya culinaria, es el protagonista de una propuesta donde la materia prima es tratada con el máximo respeto.
Contamos con una amplia bodega de vinos españoles, franceses e italianos, cuidadosamente seleccionados para amantes del buen beber. Desde etiquetas clásicas hasta opciones naturales y de mínima intervención, pensadas para complementar la experiencia tanto en mesa como en piscina. No somos un restaurante de paso, sino un destino. Un espacio donde el mar y la mesa conviven en armonía.
Comida
ENTRANTES
OSTRA
Amelie Fine de Claire al natural
Amelie Fine de Claire al natural
OSTRA
Amelie Fine de Claire con dados de o-toro brasa y aliño omakase
Amelie Fine de Claire con dados de o-toro brasa y aliño omakase
JAMON DE MAR DE BELLOTA
Ventresca de atún curada en casa y conservada en manteca de jamon de bellota.
Ventresca de atún curada en casa y conservada en manteca de jamon de bellota.
GILDA
de atún rojo con esférico de oliva y piparra ahumada
de atún rojo con esférico de oliva y piparra ahumada
VIC
(Very important croqueta de jamon Iberico Joselito)
(Very important croqueta de jamon Iberico Joselito)
TOMATE ROSA Y PAYOYO
Ensalada de tomate rosa con almendra frita y helado de queso payoyo.
Ensalada de tomate rosa con almendra frita y helado de queso payoyo.
BIMIS CESAR
Ensalada de bimis aliñados al estilo cesar
Ensalada de bimis aliñados al estilo cesar
TARTAR
de descargamento de atún rojo con yema curada en miso
de descargamento de atún rojo con yema curada en miso
MEJILLONES
con salsa cafe Paris y patatas fritas
con salsa cafe Paris y patatas fritas
SALMONETES
fritos a la andaluza
fritos a la andaluza
SALPICON DE LUBINA
con gazpacho ligero de jalapeño y su priñaca
con gazpacho ligero de jalapeño y su priñaca
TUETATUNA
Tuétano brasa con crudo de atún rojoaliñado con grasa de txuleta y mandarina
Tuétano brasa con crudo de atún rojoaliñado con grasa de txuleta y mandarina
RONQUEO DE ATUN
Variado de atún rojo de almadraba con diferentes cortes y elaboraciones
Variado de atún rojo de almadraba con diferentes cortes y elaboraciones
PESCADOS
ATUN Y FOIE
Nuestro filete Rossini de atún rojo sobre pan brioche coronado con foie y demiglace de su piel
Nuestro filete Rossini de atún rojo sobre pan brioche coronado con foie y demiglace de su piel
PARPATANA
de atún a la brasa con pimientos rojos aliñados
de atún a la brasa con pimientos rojos aliñados
VENTRESCA DE ATUN
sobre roteña de tamarindo y salsa matcha “ homenaje a Luis Loza “
sobre roteña de tamarindo y salsa matcha “ homenaje a Luis Loza “
GALTA DE ATUN
a la brasa en adobo de miso, mojo rojo y manzanilla
a la brasa en adobo de miso, mojo rojo y manzanilla
COSTILLA DE ATUN
Glaseada con hoisin y terminada con brotes de cilantro y airbag de cerdo
Glaseada con hoisin y terminada con brotes de cilantro y airbag de cerdo
TXULETA DE ATUN ROJO
Crudo de Ventresca, tarantelo y descargamento con ponzu de ajos fritos.
Crudo de Ventresca, tarantelo y descargamento con ponzu de ajos fritos.
PESCA DEL DIA A LA BRASA
sin trabajo con su pil pil o ajada
sin trabajo con su pil pil o ajada
CARNES
TXULETA
de vaca madurada a la brasa con pimientos asados 650 gr
de vaca madurada a la brasa con pimientos asados 650 gr
COSTILLAR DUROC
guisado con mucho mimo y glaseado con nuestra salsa trufada
guisado con mucho mimo y glaseado con nuestra salsa trufada
COQUELET
a la brasa lacado en mojo de cacahuetes y cream fresh 2
a la brasa lacado en mojo de cacahuetes y cream fresh 2
PLUMA IBERICA
a la brasa con criolla
a la brasa con criolla
POSTRES
TOCINO DE CIELO
con chantilly y caramelo de manzanilla
con chantilly y caramelo de manzanilla
XUXO
“ Brasa “con helado de leche merengada
“ Brasa “con helado de leche merengada
CHOCOLATE
con aceite de oliva virgen extra y sal
con aceite de oliva virgen extra y sal
TORTA DE INES ROSALES
con helado de queso cabrales y dados de membrillo
con helado de queso cabrales y dados de membrillo
BEBIDAS
Blancos
SA FORANA BLANCO 2023 30
Chardonnay - Illa de Menorca c. 7
Chardonnay - Illa de Menorca c. 7
ALBA BLANCA 2024 40
Malvasía - Illa de Menorca
Malvasía - Illa de Menorca
SUCCÉS VINÍCOLA 25
Parellada - Conca de Barberà c. 6
Parellada - Conca de Barberà c. 6
AMÓS BAÑERES HEY 22 30
Macabeu y Xarel·lo - Penedés
Macabeu y Xarel·lo - Penedés
LA FURTIVA VI DE VILA 24 30
Garnacha Blanca y Macabeu - Terra Alta
Garnacha Blanca y Macabeu - Terra Alta
CATI RIBOT SON LLEBRE BLANCO 24 35
Giró Ros, Malvasía, Prensal Blanc - Pla i Llevant
Giró Ros, Malvasía, Prensal Blanc - Pla i Llevant
JOAN RUBIÓ ESSENCIAL 23 40
Xarel·lo - Penedés
Xarel·lo - Penedés
FINCA MONTEPEDROSO 2024 25
Verdejo - Rueda c. 6
Verdejo - Rueda c. 6
ASTOBIZA BLANCO 2023 25
Hondarrabi zuri - Arabako Txakolina
Hondarrabi zuri - Arabako Txakolina
ZARATE 2024 35
Albariño - Rías Baixas
Albariño - Rías Baixas
FORLONG 80/20 2024 35
Palomino - Cádiz
Palomino - Cádiz
ULTREIA GODELLO 2023 35
Godello - Bierzo
Godello - Bierzo
FEDELLOS DO COUTO CONASBRANCAS 22 38
Doña Branca y Godello - Ribeira Sacra
Doña Branca y Godello - Ribeira Sacra
CONSTANTINA SOTELO VOLANDEIRA 23 40
Albariño - Rias Baixas
Albariño - Rias Baixas
SANTYUSTE ARENAS VINO DE PUEBLO 2023 40
Verdejo - Segovia
Verdejo - Segovia
AUGALEVADA PARCELA EIRAVEDRA 23 43
Albariño - Ribeiro
Albariño - Ribeiro
REMIREZ DE GANUZA RESERVA 46
Viura - Rioja
Viura - Rioja
TALEIA 2021 50
Sauvignon blanc, Semillon - Costers del Segre
Sauvignon blanc, Semillon - Costers del Segre
DO FERREIRO TOMADA DO SAPO 23 55
Albariño - Rias Baixas
Albariño - Rias Baixas
JADE GROSS CHIGUITA 24 75
Viura, Tempranillo blanco y Garnacha Blanca - Rioja Alavesa
Viura, Tempranillo blanco y Garnacha Blanca - Rioja Alavesa
A PITA CEGA 2017 80
Albariño,Treixadura - Galicia
Albariño,Treixadura - Galicia
AS SORTES 2022 80
Godello - Valdeorras
Godello - Valdeorras
REMIREZ DE GANUZA BLANCO GRAN RESERVA 2014 OLAGAR 100
Viura - Rioja
Viura - Rioja
LOGI&CO SORSO DIVINO 27
Italia c. 6,5
Italia c. 6,5
CASA DELFI BIANCO 30
Italia
Italia
COS RAMI INSOLIA E GRILLO '22 45
Grillo y Insolia - Italia
Grillo y Insolia - Italia
AGENO BIANCO LA STOPPA 2019 75
Italia
Italia
TREBBIANO D'ABRUZZO BLANCO 2021 EMIDIO PEPE 175
Italia
Italia
TREBBIANO D'ABRUZZO BLANCO 2018 VALENTINI 290
Italia
Italia
CLOS DU ROUGE GORGE FEMME SOLEIL 23 44
Garnacha Gris y Macabeu - Latour de France
Garnacha Gris y Macabeu - Latour de France
CLOS DU TUE-BOEUF TOURAINE LE BUISSON POUILLEUX '22 55
Sauvignon Blanc - Francia
Sauvignon Blanc - Francia
THOMAS PUÉCHAVY LE RAYON BLANC 22 55
Chenin Blanc - Vouvray, Francia
Chenin Blanc - Vouvray, Francia
BROCARD CHABLIS BOISSONNEUSE 2022 55
Chardonnay - Chablis
Chardonnay - Chablis
MATASSA CUVEE MARGUERITE 24 58
Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría y Macabeu - Montner, Francia
Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría y Macabeu - Montner, Francia
THOMAS TIXIER GROSSE TERRE ‘22 60
Chardonnay - Francia
Chardonnay - Francia
DOMAINE DE L'APOLLIN LE CHAMP DES LOUPS '23 65
Gros, Petit y Manseng - Francia
Gros, Petit y Manseng - Francia
THOMAS TIXIER AUXILLIUM ‘23 65
Chardonnay - Francia
Chardonnay - Francia
YANN DURIEUX LOVE AND PIF '21 70
Aligoté - Francia
Aligoté - Francia
MACON CRUZIELLE BLANC "LES GENIEVRIERES" 75
Francia
Francia
BRUYÈRE & HOUILLON ARBOIS CHARDONNAY TOURILLONS 78
Chardonnay y Savignin - Francia
Chardonnay y Savignin - Francia
GANEVAT CHARDONNAY LES MIRACULÉS '17 110
Chardonnay - Francia
Chardonnay - Francia
DROUHIN BEAUNE CLOS DES MOUCHES BLANC 2022 350
Francia
Francia
SCYTHIAN WINES BLANCO 23 75
Palomino - Estados Unidos
Palomino - Estados Unidos
CHRISTIAN TSCHIDA NON TRADITION BLANCO 22 100
Grüner Veltliner - Austria
Grüner Veltliner - Austria
ORANGE
MAGI&CO SORSO DIVINO 30
Italia c. 7
Italia c. 7
PEPIN ORANGE 40
Italia
Italia
LA FURTIVA BRISAT DELS ARCS 23 45
Terra Alta
Terra Alta
CHRISTIAN TSCHIDA HIMMEL AUF ERDEN II MAISCHEVERGOREN 23 70
Moscatel (Dorado, Amarillo y Limón) y Chenin Blanc - Austria
Moscatel (Dorado, Amarillo y Limón) y Chenin Blanc - Austria
ROSADO
SINCRONIA ROSADO 2024 25
Callet, Merlot, Syrah - Mallorca c. 6
Callet, Merlot, Syrah - Mallorca c. 6
PUÑOS FUERA MACABEU TREPAT 2022 30
Trepat, Macabeo - Conca de Barberà
Trepat, Macabeo - Conca de Barberà
BY OTT 2023 39
Cinsault, Garnacha, Syrah, Mourvedre - Côtes de Provence
Cinsault, Garnacha, Syrah, Mourvedre - Côtes de Provence
TORREMILANOS OJO GALLO ROSADO 23 49
Tempranillo, Viura y Variedades Autóctonas - Ribera del Duero
Tempranillo, Viura y Variedades Autóctonas - Ribera del Duero
PHELAN FARM CHARDONAY ROSÉ 23 100
Chardonnay Rosa - Estados Unidos
Chardonnay Rosa - Estados Unidos
TINTO
SA FORANA TINTO 2023 38
Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon - Illa de Menorca
Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon - Illa de Menorca
ALBA NEGRA 2024 45
Monastrell, Cabernet sauvignon - Illa de Menorca
Monastrell, Cabernet sauvignon - Illa de Menorca
TOT - U 2021 35
Garnacha, Garnacha blanca, Garnacha peluda, Cariñena, Trepat - Montsant
Garnacha, Garnacha blanca, Garnacha peluda, Cariñena, Trepat - Montsant
LA FURTIVA PUNT VERD 2024 30
Tempranillo y Morenillo - Terra Alta c. 7
Tempranillo y Morenillo - Terra Alta c. 7
CATI RIBOT ESCURSAC 2023 40
Escursac - Pla i Llevant
Escursac - Pla i Llevant
TERROIR AL LIMIT "TERRA DE CUQUES" TINTO 2021 75
Cariñena, Garnacha - Priorat
Cariñena, Garnacha - Priorat
CAMINO DE LOS ARRIEROS 2021 30
Rufete, Garnacha, Juan García, Bastarda - Castilla y León c. 7
Rufete, Garnacha, Juan García, Bastarda - Castilla y León c. 7
LANDUA 2021 45
Tempranillo - Rioja
Tempranillo - Rioja
BODEGAS CERRÓN LA SERVIL 23 49
Monastrell y otras - Jumilla
Monastrell y otras - Jumilla
EL HOMBRE BALA 2021 50
Garnacha - Madrid
Garnacha - Madrid
FEDELLOS DO COUTO BASTARDA 23 59
Bastardo - Ribeira Sacra
Bastardo - Ribeira Sacra
PAGO DE CARRAOVEJAS 2022 70
Tinto Fino, Cab. Sauvignon - Ribera del Duero
Tinto Fino, Cab. Sauvignon - Ribera del Duero
DANIEL LANDI LAS IRUELAS 2022 260
Garnacha - Madrid
Garnacha - Madrid
FOS&CO SORSO DIVINO 30
Italia c. 7
Italia c. 7
TREBBIOLO TINTO LA STOPPA 38
Italia
Italia
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO TINTO 2021 EMIDIO PEPE 175
Italia
Italia
CERASUOLO D'ABRUZZO TINTO 2022 VALENTINI 290
Italia
Italia
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO TINTO 2017 VALENTINI 560
Italia
Italia
CLOS DU ROUGE GORGE CUVÉE DU PATRON 22 45
Garnacha Tinta y Monastrell - Latour-de-France
Garnacha Tinta y Monastrell - Latour-de-France
PACALET MOULIN A VENT 2020 50
Gamay - Francia
Gamay - Francia
GANEVAT DE TOUTE BEAUTÉ '21 60
Gamay y otras variedades - Francia
Gamay y otras variedades - Francia
FOILLARD MORGON CÔTE DU PY 22 69
Gamay - Francia
Gamay - Francia
BOURGOGNE ROUGE "LES GENIEVRIERES" 75
Francia
Francia
GANEVAT PINOT NOIR SUR LA COTE '20 85
Ganevat - Francia
Ganevat - Francia
BRUYÈRE & HOUILLON TROUSSEAU EN ASPIS '20 125
Trusseau - Francia
Trusseau - Francia
DROUHIN BEAUNE CLOS DES MOUCHES TINTO 2021 350
Francia
Francia
LA MAINSON ROMANE CHAMBOLLE- MUSSIGNY 2022 210
Francia
Francia
CHRISTIAN TSCHIDA FELSEN II SYRAH 22 110
Syrah - Austria
Syrah - Austria
PHELAN FARM MENCIA "23 115
Mencía - Estados Unidos
Mencía - Estados Unidos
ESPUMOSO
MAS CANDÍ TINT SÉC ANCESTRAL 23 25
Macabeu, Parellada y Xarel·lo - Penedés c. 6
Macabeu, Parellada y Xarel·lo - Penedés c. 6
JOAN RUBIÓ XAREL·LO ANCESTRAL 22 1,5 L 75
Xarel·lo - Penedés
Xarel·lo - Penedés
BRINCHEN FRIZZANTE 35
Italia c. 7,5
Italia c. 7,5
BILLECART-SALMON LE RESÈRVE 75
Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay - Francia
Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay - Francia
CHAMPAGNE LAHERTE FRÈRES ULTRADITION EXTRA BRUT 78
Pinot Noir y Chardonnay - Francia
Pinot Noir y Chardonnay - Francia
PHILIP PACALET BULLES 2022 100
Francia
Francia
SHAMAN GRAN CRU - MARGUET 100
Pinot Noir y Chardonnay - Francia
Pinot Noir y Chardonnay - Francia
BILLECART-SALMON LE BLANC DE BLANCS 115
Chardonnay - Francia
Chardonnay - Francia
LAURENT BÉRNARD VENDAGE BLANC DE NOIRS 18 115
Pinot Noir y Pinot Meunier - Francia
Pinot Noir y Pinot Meunier - Francia
VOUETTE & SORBÉE FIDÈLE 120
Pinot Noir - Francia
Pinot Noir - Francia
BILLECART-SALMON LE ROSÉ 125
Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay - Francia
Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay - Francia
GEORGES LAVAL CUMIÈRES PREMIER CRU 150
Pinot Noir, Chardonnay y Meunier - Francia
Pinot Noir, Chardonnay y Meunier - Francia
MARGUET SAPIENCE OENOTHEQUE 2012 350
Pinot Noir, Chardonnay y Meunier - Francia
Pinot Noir, Chardonnay y Meunier - Francia
LARMANDIER BERNIER VIEILLE VIGNE DU LEVANT 2014 235
Chardonnay - Francia
Chardonnay - Francia
CHAMPAGNE ROGER COULON MILLESIME 2014 BLANC DE NOIRS 200
Pinot Noir y Meunier - Francia
Pinot Noir y Meunier - Francia
SUGERENCIAS
ENTRANTES
OSTRA
Amelie Fine de Claire al natural
Amelie Fine de Claire al natural
OSTRA
Amelie Fine de Claire con dados de o-toro brasa y aliño omakase
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JAMON DE MAR DE BELLOTA
Ventresca de atún curada en casa y conservada en manteca de jamon de bellota.
Ventresca de atún curada en casa y conservada en manteca de jamon de bellota.